書籍いろいろ・マクロビオティック・玄米菜食


マクロビオティックとは?
久司道夫さんの本、マクロビオティックの本、書籍、ガイドブック、解説書、関係書、手引きを紹介しています。
昔ながらの当たり前の食事、これが一番なんですね。
玄米菜食……。これが健康に一番。
毒を身体から排出する。
でも、けっこう難しいですよね。
そして、身体から放射能を除去できればいいとも思います。
すこしでも参考にできれば、ちょっとあやかれるかも……。
それぞれの書籍の表示は、題名、簡単な書誌情報となっております。(by 山吹キイロ)

そういえば原発事故のことをずっと前から心配し、気にかけていた広瀬隆さんが、人体への放射能汚染に対する効力として味噌を勧めていました。
詳しくいえば、自家製の生味噌が良いのですが、なかなか手に入りません。
自分で自家製の味噌を作る人も大勢います。











マクロビオティック・玄米菜食

書籍 いちばんやさしい!マクロビオティックおいしいレシピ98

大森一慧 著
新星出版社 発行

マクロビオティックにおいては、「体調、即食」と考え、食材の選択は無論、調理するにあたっては、まず、食品一つひとつの陰陽を判定し、住んでいる地域や季節に調和させ、さらに食べる人の体調と食品の陰陽が調和した料理(食べる人がおいしく食べられる料理)を目指し、そのために、下処理によって陰陽をととのえておくことが基礎になります。食材別の下ごしらえ、切り方、調理のコツがわかる本。

書籍の主な目次
マクロビオティックの基礎の話 陰陽のバランスを正すことで、健康になり、幸せになれます
水の話-水分の摂取量やとり方は、自然治癒力とかかわっています
米と雑穀の話-完全食の玄米を主食にすれば、おかずは少しでOKです
めんと粉ものの話 日本人に向く粉の活用法はパンではなく、うどんやお焼きなど
根菜類の話-陽性な根菜を、皮をむかず、アク抜きせずに使いましょう
葉菜類の話-小松菜や大根葉には、カルシウムが多く含まれています
果菜類の話-トマトやきゅうり、なすは陽性な体をクールにしてくれます
海藻類の話-海藻のなかの極陰極陽が、他の食材の陰陽と結合します
豆類と植物性タンパク質の話-カリウムが多い豆かそうでない豆かで、調理法が違います
乾物と加工食品の話-天日で乾燥させた食材は、栄養もうま味も増しています
きのこ類と種実類の話-少量ずつとりたい、神経の伝達に欠かせない食べものです
果物の話-消化酵素になり、動物性過多の血液の浄化にも役立ちます
調味料の話-塩、みそ、しょうゆは伝統製法のものを。砂糖は必要ありません
献立の話-一日二食にすると、体はシャキッと、頭もスッキリ。

著者情報
大森一慧 1933年、静岡県生まれ。純正穀物菜食料理研究家、栄養士。夫であり食養医学家であった故大森英櫻氏の無双原理をベースに、陰陽の法則に基づく食生活を半世紀以上実践する。
体と心のバランスをとりもどす食事と手当て法を伝える穀物菜食料理の学校「一慧のクッキング」を開校。
自然治癒力を高める陰陽料理のおいしさと、手当て法の的確な判断には定評がある。
マクロビオティックの神髄を伝えるべく、全国各地で食の講義や料理教室を行っている。


本格的にマクロビオティックを始めるにも、どこから始めればいいのかちょっと迷ってしまいますね?そこで!初めての方でも簡単に本格的なマクロビオテッックを始めていただける1週間体験セット。
マクロビオティックを始めたいけど、「何から始めれば良いのか分からない...」、「安心、安全な素材が手に入らない...」ということであきらめていた方へ特にお勧めです。 7日間メニュー集も付いているので1回の食事で何を食べればよいのか迷うことがありません。また、1週間の献立を自由に組んでいただくことも可能です。
初心者にとても優しいセットです。
■商品名:マクロビオティック入門食品
■温めたりお湯を注ぐだけ手軽にマクロビオティック
■厳選された自然食材と、マクロビオティック品質基準に基づいた食品のラインナップで、簡単においしさと爽快感を体験することが可能になりました。
■1日3食7日分でのご使用をおすすめしていますが、単品でもご利用になれます。
■7日間メニュー付


中島デコのマクロビオティック パンとおやつ
中島デコ 著
パルコエンタテインメント事業局 発行
主な内容項目
おやつ
●りんごの甘みでつくるノンシュガーのおやつ
アップルパイ アップルスパイスパウンドケーキ
アップルクリスプ
●旬の野菜を味わうおやつ
スイートポテト パンプキンパイ 黒米ずんだ団子
●レーズンあんでつくる和のおやつ
おはぎ いちご大福 桜もち おやき レーズンあんのつくり方
●お米の滋味をやさしく味わいたいおやつ
黒米がゆ ココナッツソースがけ もち米とバナナのタイ風ちまき
玄米入りワッフル
●雑穀でつくるボリュームたっぷりのおやつ
ひえと杏のケーキ 柿ともちきびのパイ ココナツ入りもちあわドーナツ
●米ぬかやきなこの素朴な味を楽しむおやつ
グラノーラ ぬかチョコナッツバー きなこババロア
梅あめ、レモンあめ、きなこあめ
●ナッツのコクが贅沢なおやつ
プルーンナッツバー ピーナツバタークッキー
●体を整える葛粉、寒天を使ったおやつ
水ようかん 柑橘のゼリー おから抹茶ケーキ みたらし団子
●穀物コーヒーを使った大人味のおやつ
バナナケーキ 穀物コーヒーゼリー ティラミス
●豆腐が主役のヘルシーおやつ
フルーツパフェ いちごのアイスクリーム いちごのショートケーキ
そば粉のクレープ キャロブケーキ ポンセンクリームのつくり方
パン
デコのおすすめ 三つの自家製酵母
○三つの自家製酵母の起こし方
●こうぼっちでつくるパン
プチパン ジャガイモとローズマリーのピザ ナン ピタパン&ハモス
●レーズン酵母でつくるパン
パン・ド・カンパーニュ レーズン&ナッツパン シナモンロール
●柑橘酵母でつくるパン
シトラスブレッド ベーグル ヨモギベーグル、ごまベーグル フォカッチャ
グリッシーニ
●ホシノ天然酵母でつくるパン
ライ麦パン あんまんと野菜まん
●ベーキングパウダーでつくるパン
コーンブレッド&サルサソース マフィン デコのスペシャルマフィン
小松菜ともちきびのマフィン にんじんのマフィン スコーン
完全粉入りスコーン、ココア入りスコーン さつまいも入り蒸しパン
●玄米がゆでつくるパン
おかゆパン 「玄米がゆ」のつくり方 豆腐カッテージチーズ りんごジャム
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Dr.クロワッサン 体の中からきれいにする食べ方 健康マクロビオティック料理
マガジンハウス 編
マガジンハウス 発行


主な内容項目
※ナチュラル&シンプルな食事方法を紹介。

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久司道夫のマクロビオティック 美しくなるレシピ Kushi macro series
久司道夫 著
東洋経済新報社 発行
主な内容項目
1章 元気でスリムに美しく1週間のマクロビオティックメニュー
2章 美肌のためのマクロビオティックレシピ
3章 冷え性のためのマクロビオティックレシピ
4章 美髪のためのマクロビオティックレシピ
5章 穏やかな心のためのマクロビオティックスイーツ
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マクロビオティックをやさしくはじめる
久司道夫 著
成甲書房 発行
主な内容項目
※久司道夫さんは、マクロビオティックの世界的権威の方だそうです。
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マクロビオティック入門 食と美と健康の法則
久司道夫 増田忠士 著
かんき出版 発行
主な内容項目
第一章 現代人の顔はこんなに変わった
眉毛がつり上がった現代人 鼻で内臓の状熊がわかる 目の下の隈は腎臓が弱っている
目の大きな現代人 唇で消化器の状態がわかる 耳の形が人間離れしつつある
若い人に増えてきたハゲ 観念の牢獄に苦しむ現代人
なぜ、牛乳が子どもの成長に悪いのか 食べる楽しみがなくなる?
現状を変える必要を感じないが なぜ、自然のバランスがくずれるのか?
陰陽で人生をコントロールする マクロビオティックとは何か?
第二章 現代病は食べ物が原因だった
アメリカ社会の実熊 エイズ患者に食べ物で抵抗力をつける
なぜ、エイズにかかるのか ガンの克服と陰陽 膵臓ガンを宣告された医者の場合
リュウマチの主原因は? 筋ディストロフィー患者の場合 ある天才の話
犯罪も戦争も食べ物から イビキも食べ物が原因 病相とその見方
第三章 なぜ、人は病気になるのか
病気はありがたいもの 病気は自然の調節現象 かたよりが病気をつくりだす
なぜ、宇宙の秩序を失うのか すべての精神訓練は目に集約される
ガンを克服する実践法 宇宙それ自体が天国 無限なるものとの一体化
日常の生き方エゴを捨てた祈りが奇跡を呼ぶ 一切の不幸の原因
我欲と傲慢から感謝の心へ
第四章 日本の伝統食が不老長寿を実現する
人間には本来、動物性のものは不要 二八億年の進化 生物学的進化から見た食体系
気侯風土に合う食物を 抵抗する既存の食品産業と栄養学者
変わる栄養学の常識 日本の食体系を世界に 血液を美しく保つために
日本ほどエネルギーの高い土地環境はない 求められる日本の食品加工技術
第五章 陰陽の法則は何を暗示しているか
「無限」がつくる霊の構遣 意識を成長させるニつの環境
天の気と地の気 陰陽に支配される生物界 人体のエネルギー・スポット
全身に分布する陰と陽 想念の世界を生きる 霊的な細胞のエネルギー
宇宙の秩序・七つの原則 無限宇宙・一二の変化の法則
陰は陽をつくり、陽は陰をつくる 変化の秩序を解き明かす
第六章 この世とあの世の幸福のために
進化し続ける意識 心はどこにあるのか 人間は上から下に向かって伸びる
チャクラ=意識のセンター 霊の構造と肉体の構造 生命の大本は波動体
宇宙の源泉「無限」 無限からあらわれ、無限へ帰る
肉体は次の世界へ旅出つための胎盤 心は終生、成長を続けていく
無限宇宙を意識する 意識は渦巻き型に成長する 宇宙意識から人生を見直す
超宇宙的な輪廻 母胎、この世、あの世における健康
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THE マクロビオティック
久司道夫 著
マガジンハウス 発行


主な内容項目
※タイトル通り、マクロビオティックの決定版!
久司さんをすべて網羅です。
アメリカ人向けに書かれたものを逆輸入。
その分、ハッと気づかされたりする事柄もあります。

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マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen
奥津典子 著
技術評論社 発行
主な内容項目
注意書きオーガニック食材を買うメリット+陰陽について
■穀もつもの 穀類 玄米 もち玄 小麦粒・胚芽押し麦 もちきび・もちあわ 麺類
全粒うどん・全粒そうめん 全粒そば 全粒パスタ・全粒ペンネ 全粒ラーメン その他
玄米もち 蒸しパン
■おかずもの 豆 小豆 黒大豆 ヒヨコマメ レンズマメ 豆製品 納豆 テンペ 高野豆腐
豆腐 油揚げ・厚揚げ がんもどき 豆乳 海藻 昆布 ひじき あらめ わかめ のり 乾物
干ししいたけ 切干大根 板麩 車麩 梅干し 漬物 たくあん べったら漬け
ザワークラウト 紅しょうが 高菜漬け ふりかけ 黒ごま塩・わかめふりかけ
鉄火味噌 その他 青のり・ゆかり こんにゃく こうふう とうもろこしの缶詰
ぎょうざ・大豆たんぱく
■味付けもの 調味料 塩 しょうゆ 麦味噌 豆味噌 白味噌 梅酢・玄米酢 みりん
ごま油 菜種油 マスタード 甘味料 玄米甘酒 米飴・玄米水飴
てんさい糖・メープルシロップ 乾物 寒天・葛・炒りごま 種子 えごま
タヒニ・白ごまペースト
■おやつもの 玄米ぽんせん 炒りはと麦・コーンフレーク 全粒クスクス
オートミール 全粒小麦粉・精白小麦粉 上新粉・白玉粉・もち玄米粉
黒豆きな粉 甘栗 干しいも ごま豆腐 ナッツ ナッツペースト ドライフルーツ
フルーツジャム キャロブチップス ビスケット・せんべい・クッキー
■飲みもの 番茶 梅醤番茶 穀物コーヒー ライス&ソイ
みかんジュース・りんごジュース
■道具たち 圧力鍋 おひつ せいろ 土鍋 ミルクパン フードプロセッサー
バット ミニすり鉢・すりこぎ・ささら 包丁 木綿の布"びわこ"
無漂白お茶パック・無漂白キッチンペーパー ショップリスト
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★★★ここから下は、おまけ ただいま、ダイエット中★★★
DVDとか解説書とか、あっち、こっち、いろいろ目移りしちゃいますっ。


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作成 山吹キイロ・プロジェクト リンクフリー

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